Podróż przez świat słodkich smaków...

Tradycyjny blok czekoladowy, smak dawnych lat...

Składniki:

1 opakowanie mleka w proszku

250 g margaryny

6 łyżek kakao

1,5 szklanki cukru

250 g herbatników

Paczka orzechów laskowych ok. 50g

Pół szklanki wody

Margarynę rozpuścić razem z wodą i cukrem. Dodać do tego kakao i wymieszać. Herbatniki rozbić na małe kawałki, najlepiej wałkiem i dodać połowę do masy czekoladowej. Wymieszać dokładnie. Dodać mleko w proszku i dokładnie wyrobić. Następnie dodajemy resztę herbatników, orzeszki i mieszamy. Całość przełożyć do keksówki wyłożonej papierem. Zostawić do zastygnięcia ok 2-3h

Smacznego!

Na zimowe dni bułeczki z masłem i makiem oraz z waniliowym serkiem z cynamonem...

Składniki:

330 ml mleka uprzednio podgrzanego

400 g mąki pszennej przesianej

2 i 0,5 łyżeczki drożdży suszonych

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

50 g rozpuszczonego masła/margaryny

2 łyżeczki majonezu (dzięki temu bułki są dłużej świeże-a i tak go nie czuć)

Automat do pieczenia chleba z funkcją wyrabianie ciasta "dough" - wersja dla leniwych jak ja, ewentualnie można zrobić rozczyn z mleka i świeżych drożdży i normalnie wyrobić ciasto. 

Nadzienie makowe:

0,5 szklanki maku (suchy)

2-3 łyżeczki cukru

Roztopione masło do posmarowania bułeczki w środku. 

Nadzienie serowe:

Serek Danio waniliowy

Ser śmietankowy, pół kostki

Cukier ok.2-3 łyżeczki

Cynamon do smaku

Całość wymieszać i wyrobić na jednolitą masę.

Wykonanie:

Wszystkie składniki w podanej kolejności wkładamy do automatu (najpierw produkty mokre, potem sypkie i na końcu drożdże). Włączamy program "wyrabianie ciasta"  i czekamy ok 1,5h. Jeżeli nie mamy automatu robimy rozczyn z drożdży (jak go zrobić znajdziecie w poprzednich przepisach). 

Po wyrośnięciu ciasta, dzielimy je na dowolną ilość części w zależności od preferowanej wielkości bułeczek-optymalnie ok 15,16. Odkładamy podzielone ciasto aż sobie lekko podrośnie pod ściereczką w tym czasie przygotowujemy nadzienie. Gdy to zrobimy bierzemy jedną kulkę ciasta i rozwałkowujemy. Smarujemy zależnie od wybranego smaku serem albo masłem i posypujemy makiem z cukrem. Zwijamy ciasto w rulonik.  Na środku nożem przecinamy tak aby z obu stron do brzegu zostało ok 1-2cm. Końcówki te wywijamy przez "dziurkę" na środku i kładziemy na blaszce wysypanej mąką.  I tak robimy kolejne. Smarujemy masłem/jajkiem przed pieczeniem. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20min.

Smacznego!

Wariacja na temat znanych fali Dunaju. Puszyste waniliowe ciasto, przełożone plasterkami jabłek, delikatne czekoladowe ciasto i puszysta truskawkowa pianka. Całość dopełnia pyszna czekolada...

Składniki:

2 szklanki  mąki pszennej

150 gram masła

1 szklanka cukru

Pół (ok. 150 ml) szklanki oleju

150 ml mleka

3 jajka 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 3 łyżek kakao

1-2 jabłka

sok z cytryny

szczypta soli

Aromat waniliowy. 

Składniki truskawkowej masy:

1 budyń truskawkowy

250 g masła/margaryny

400 ml mleka

1 cukier wanilinowy

Polewa:

Kakao (kilka łyżek)

250 g masła

Cukier puder

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę (podczas ubijania dodać szczyptę soli i odrobinę soku z cytryny-piana będzie lepiej ubita). Cały czas ubijając dodaj stopniowo cukier. Następnie nie przerywając ubijania dodać żółtka i olej cieniutkim strumieniem. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po łyżce do ubijanej wcześniej masy. Dokładnie ubić na jednolitą masę. 

Ciasto podzielić na pół. Do masy białej dodaj kilka kropel aromatu waniliowego i wymieszaj. Do masy ciemnej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Obierz jabłka i pokrój w cienkie plasterki. 

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na spód białą masę, na to polej ciemną masę i ułóż na niej jabłka. Piecz ok. 30 min. w rozgrzanym do ok.170-180 stopni piekarniku. 

Ciasto pozostaw do ostudzenia.

Kiedy będzie się piekło można zrobić krem.

W 400 ml mleka wymieszaj budyń, cukier i wylej do garnka. Ciągle mieszając doprowadź do wrzenia i gotuj ok 2-3min, aż zgęstnieje. Budyń odstaw do wystudzenia. Kiedy będzie zimny, masło najpierw rozmiksuj w misce w mikserze na gładką masę. Stopniowo dodawaj po łyżce budyniu, dokładnie wymiksuj aż masa będzie jednolita. 

Na ostudzone ciasto wyłóż masę i zostaw do całkowitego zastygnięcia (kilka godzin) najlepiej wstawić do lodówki. Inaczej czekolada sprawi, że masa spłynie z ciasta. 

Polewa:

Masło rozpuścić z cukrem pudrem, dodać kilka łyżek kakao i dokładnie wymieszać. Uwaga! Polewę kłaść na ciasto dopiero gdy masa będzie całkowicie zimna, a czekolada chłodna. 

Smacznego!

Nie ma wspanialszego zapachu aniżeli pieczony chleb...

Składniki:

200ml ciepłego mleka

100ml ciepłej wody

450g mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

25g masła pokrojonego w kostkę

1 łyżeczka suszonych drożdży

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżka pestek dyni

Wykonanie:

Do automatu do chleba wlewamy w kolejności płyny, następnie dodajemy sól i cukier i sypiemy mąkę .  W jednym  rogu układamy masło, w kolejnym przyprawy i pestki dyni. Po środku robimy dziurkę i wsypujemy drożdże. Automat ustawiamy na tryb zwykły (700g), ciemna skórka i czekamy ;) Wyjmujemy po określonym czasie na kratkę. 

Smacznego!

„Anonimowi Czekoholicy nie istnieją, bo tego nałogu nikt nie chce rzucić.”

Dziś przepis inspirowany Anią Starmach, na jej czekoladowe Brownie.

Swoją wersję lekko zmodyfikowałam.

Składniki:

Smak dzieciństwa, pachnąca, mięciutka chałka drożdżowa, do tego dżem i kubek kakao...

Składniki:

15 g drożdży suszonych instant lub 30 g świeżych

200 ml ciepłej wody

100 g cukru

0,5 łyżeczki soli

425 g + 50 g mąki (gdyby ciasto było za żadkie)

2 jajka, lekko roztrzepane

50 g masła roztopionego 

Do posmarowania: 1 jajko

Wykonanie:

Mąkę, cukier, masło, wodę, jajka i wodę mieszamy i wyrabiamy na jedną masę. Uwaga, jeżeli mamy drożdże świeże należy zrobić rozczyn (drożdże zalewamy wodą i mieszamy, zasypujemy lekko cukrem i mąką. Następnie czekamy aż wyrośnie. Proces kontynuujemy już normalnie jak wyżej. Przy drożdżach instant, nie potrzeba robić rozczynu!) Jeżeli ciasto jest za rzadkie i lepi się do ręki, podsypujemy mąką i dokładnie wyrabiamy, tworząc "kulkę". Odkładamy do wyrośnięcia, przykryte ściereczką na ok. 1-2 godziny. Po tym czasie ciasto dzielimy na kilka części (u mnie 8) i robimy wałeczki, które staramy się razem "zapleść" jak przy zwykłym warkoczu. Tak przygotowane ciasto, przekładamy do formy-keksówki, wysmarowanej lekko tłuszczem. Smarujemy je w formie roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w rozgrzanym do 160-170 stopni piekarniku na termoobiegu. Wyciągamy z formy i zostawiamy do wystudzenia. 

Smacznego!