Podróż przez świat słodkich smaków...

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć mam tylko te marne...tarta zniknęła w zastraszającym tempie.. 

Składniki:

250 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

150 g cukru

ok 100g zmielonych migdałów 

Olejek migdałowy/Amaretto kilka kropel 

2 żółtka

Szczypta soli.

Nadzienie: 

Duży słoik dżemu malinowego, najlepiej domowej roboty

Kilka kropel soku z cytryny. 

Do ozdoby kilka płatów migdałów. 

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Owinąć folią aluminiową i wstawić do lodówki na ok.  

30 min. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części (jedna może być trochę większa). Rozwałkowujemy jedną część i układamy na wysmarowanej wcześniej masłem formie do tarty. 

Dżem mieszamy z cytryną (dosłownie kilka kropel, dla podniesienia smaku nadzienia). Wykładamy to na nieupieczone ciasto. Drugą część również rozwałkowujemy i wycinamy radełkiem cienkie paseczki, które układamy w szachownice na cieście. Ciasto można posmarować rozmąconym jajkiem, dla uzyskania koloru. Na wierzch posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (170-180 stopni) przez ok.30-35min. Tarta szybko znika.... 

Smacznego! 

Piękne, kolorowe wafelki o smaku egzotycznych drinków!

Składniki:

2-3 galaretki (Ja dodałam o smaku Mojito, Pina Colada, Blue Curaco z Winiar)

Opakowanie wafli/andrutów

250-300g margaryny

2 szklanki cukru pudru

2 szklanki śmietany 18%

Warstwa czekoladowa:

Kakao gorzkie, na oko.

Margaryna ok.200g

Cukier puder, na oko

Wykonanie:

Masa kolorowa: Margarynę rozpuścić z cukrem, dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać. Powstanie jasna, lekko gęsta masa. Aby wafle miały różne kolory, należy teraz odlać 2 części tego płynu.  Do każdej części wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Nie gotować! Wymieszane masy odstawić, tak aby delikatnie stężały i były zimne.

Masa czekoladowa: Margarynę rozpuszczamy, dodajemy cukier i czekamy aż ładnie się wymieszają. Dodajemy kakao. Mieszamy, jeżeli masa jest zbyt płynna dodajemy więcej kakao i cukru.

Wafle smarujemy na przemian przygotowanymi masami i odstawiamy przyciśnięte na kilka godzin, aż całkowicie zastygną.

Świąteczny piernik staropolski przekładany masą z kaszy manny i własnej roboty nutellą śliwkową.

Przepis na piernik:

500 g miodu naturalnego
1,5 szklanki cukru
250 g masła
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki mleka (125 ml)
0.5 łyżeczki soli
2 torebki przyprawy korzennej do piernika (ja dałam ok 2,5 opakowania)

Masło, miód i cukier rozpuścić w garnuszku.  Zagotować i wystudzić. Sodę rozpuścić w mleku. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, przyprawę, sól. Mieszamy. Dodajemy kolejno sodę z mlekiem, jajka i masę miodowo-cukrowo-maślaną. Wszystko dokładnie mieszamy.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na ok 4tyg. Moje ciasto robiłam 1 grudnia, a upiekłam 20.

Kiedy ciasto swoje odleży, dzielimy je na 3 bądź 4 części (ja podzieliłam na 3 części, a mimo to wyszły mi 4 placki). Ciasto ciężko będzie wyciągnąć z miski, jednak dobrze się rozwałkuje gdy podsypiemy je delikatnie mąką.  Część ciasta rozwałkowujemy na ok 0,5 do 1cm. Pieczemy do zbrązowienia ok. 15/20min w temperaturze ok. 170 stopni. Odkładamy upieczone placki na ok 4 dni.

Masa z kaszy manny:

2 szklanki mleka

ok. 8 łyżek kaszy manny

1 szklanka cukru

200g masła

Aromat cytrynowy

Mleko zagotowujemy. Dodajemy kaszę manną i cukier. Stale mieszamy na małym ogniu aż do zgęstnienia. Studzimy. Do zimnej kaszy dodajemy masło i wszystko dokładnie miksujemy, dodajemy kilka kropel aromatu.

Polewa czekoladowa:

200g margaryny

Cukier puder

Kakao (Gorzkie)

Margarynę rozpuszczamy. Dodajemy ‚na oko’ kakao i cukru pudru. Całość mieszamy, tak aby powstała w miarę gęsta masa.

Wykonanie:

Pierwszy placek smarujemy powidłami (w moim przypadku nutella śliwkowa, domowej roboty), na to kładziemy kolejny placek, na który wykładamy kaszę manną. Przykrywamy trzecim plackiem który zalewamy polewą czekoladową. Na wierzchu układamy orzechy włoskie. 

 Smacznego!

Buche de Noel to francuska nazwa placka w kształcie kawałka drewna.  Świąteczna rolada, oblana czekoladą, nadziana bitą śmietaną, toffi i wiśniami.

Składniki:

1 Rolada biszkoptowa (bądź jeśli chcemy pieczemy zwykłą biszkoptową roladę sami)

500ml śmietanki kremówki 30%

Kandyzowane wiśnie

Puszka mleka skondensowanego

2x Czekolada mleczna/gorzka jak kto woli

Cukier puder

Śmietan fix

Wykonanie:

Roladę rozwijamy i smarujemy ją mlekiem skondensowanym słodkim (toffi). Ubijamy śmietanę z dodatkiem śmietanfixu i cukru pudru do smaku. Rozsmarowujemy ją na placku z toffi.  Z jednej strony boku w rządku, układamy wiśnie aby znalazły się na środku naszej rolady. Dokładnie zwijamy i odwracamy końcem do spodu. Końcówkę rolady obcinamy na skos i kładziemy ją na wierzchu rolady, tak aby kształtem przypominał pień (można zobaczyć na zdjęciu przed polaniem, jak ułożyć). Czekoladę rozpuszczamy w parze wodnej i oblewamy dokładnie ciasto. Kiedy czekolada jest jeszcze gorąca, widelcem robimy wzór pnia (po prostu jeździmy widelcem w różne strony po czekoladzie.) Kiedy masa zastygnie, ozdabiamy wedle uznania. 

Smacznego!

Wypiek do kawki…

Kruchutkie, rozpływające się w ustach cytrynówki z dżemem żurawinowym babcinej roboty…

Składniki:

370 g mąki pszennej przesianej

220-230g masła bądź margaryny ( ja dodałam pół na pół)

160-170g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

Szczypta soli

Trochę mleka (gdy ciasto ciężko się wyrabia)

Aromat  cytrynowy

Słoik wybranego dżemu (czerwone ładniej wyglądają.)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę.  Następnie dodajemy 2 żółtka i aromat. Mąkę, proszek, sól wymieszać i stopniowo dodawać do masy. Gdy będzie za ciężko wyrabiać mikserem przełożyć ciasto do miski i zagnieść ręcznie. Można dodać trochę mleka gdy ciasto jest za suche. Formujemy małe kuleczki wielkości zbliżonej do klusek śląskich i robimy w nich małe wgłębienie. W tą ‚dziurkę’ nakładamy wybrany dżem ok.0,5 łyżeczki. Pieczemy w rozgrzanym do 160-170 stopniach piekarniku  ok 20min do zrumienienia. 

Smacznego!